内容简介：蕨菜是一种野生蔬菜，是蕨菜属草本植物蕨菜的嫩叶。广泛分布于中国各地的山野，春季可采收洗净煮去涩味，或用开水浸泡或煮去涩味后晒干。其烹制的菜肴色泽红润质地柔嫩，鲜香四溢，富含氨基酸、多种维生素、微量元素，以及蕨菜、蕨菜苷、甾醇等特殊营养成分。它们被称为山菜之王，是稀有美味的野菜。那么蕨菜的功效作用及危害? 　　1、清热解毒 　　蕨菜为寒性食物，味微苦，清热解毒效果较好。蕨菜全草可入药...

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